“Prima o poi la tempesta finirà e allora sarà ancora più bello godersi una tazza di thè al caldo, tutti insieme”. Un appello a resistere, in attesa di tempi migliori. È la voce, un po’ fuori dal coro, di un giovane ristoratore, che dietro al bancone ci sta da quando aveva 16 anni quando passava… Read More Dal Kurdistan a Milano, porto il mio kebabbar su Instagram. “Prima o poi la tempesta finirà”
“Di fronte a una pandemia, per me, protestare non ha senso. Bisogna rispettare le regole, anche se non condivise e reinventarsi con la mente positiva e proattiva”. Clarissa Barcovich, titolare della trattoria “La rava e la fava” di Milano, non nasconde la paura, ma dice no alle manifestazioni di piazza annunciate dai ristoratori lombardi per… Read More Fuori da Litchfield – Che fine ha fatto la pausa pranzo? (video)
Oggi vi sveliamo l’identità del Rapace, lo chef misterioso che durante il lockdown ci ha tenuto compagnia nella cucina di Red, preparando dei manicaretti da ogni parte del mondo. Il suo nome è Matteo Garlappi, è di Novate Milanese, ha 35 anni e fa l’impiantista. No, non è uno chef di professione, ma la passione… Read More Il Rapace si racconta: intervista allo chef mascherato del lockdown
“Pomodori, un po’ di cetriolo, peperoni, cipolla, una puntina d’aglio e poi olio, sale e aceto, pane secco e acqua. Il segreto è tutto nelle dosi”. Pepa svela la ricetta del gazpacho e tutti attorno a lei ne bevono un bicchiere. Dopo pochi minuti, crollano in un sonno profondissimo. Aveva aggiunto una buona dose di… Read More Ricette da Litchfield – “Il segreto è tutto nelle dosi”. Il gazpacho secondo Almodovar
Oggi Red e il Rapace vi insegneranno a cucinare il risotto alla milanese, secondo la ricetta originale. Fa ballaa l’oeucc, me racomandi! La curiosità – Il riso arriva in Italia nel XIII secolo e viene coltivato inizialmente al Sud. Con i contatti tra le famiglie degli Aragonesi e degli Sforza, si espande nella Pianura Padana. L’idea… Read More Ricette da Litchfield – il risotto alla milanese secondo la tradizione
Oggi Red e il mitico cuoco mascherato, il Rapace, hanno organizzato una grigliata nel cortile della prigione di Litchfield. Ci cucineranno le bbq ribs, le costine di maiale in salsa barbeque. La curiosità – Un piatto della tradizione statunitense che ha poi superato i confini e si è diffuso in tutto il mondo. Nella versione… Read More Ricette da Litchfield – Le bbq ribs
“Dopo sette ore in tuta chiusi in reparto trovare questa bontà è rigenerante”, scrive una giovane infermiera che ha appena staccato dal turno e si fa un selfie davanti a un piatto di pasta alla norma. “Piccoli grandi gesti che fanno bene al cuore”, è il messaggio di un medico. “Grazie per averci sfamato dopo… Read More “Regaliamo cibo ‘terrone’ a medici e infermieri”. Il cuore grande dei ristoratori di Milano
Oggi Red e il suo amico Rapace si sono messi ai fornelli insieme. Ci portano in Grecia con le kolokithokeftedes, delle gustosissime frittelle di zucchine. L’atmosfera ellenica e l’Ouzo hanno prodotto una certa euforia che si è tradotta in un magnifico video carico di ironia.
Niente ponte per Pasqua. Niente gita fuori porta né la grigliata di Pasquetta. Ma niente paura, potete mangiare in un agriturismo. Rettifico. Mangiate sempre a casa vostra, ma i piatti dei contadini arrivano direttamente sulle vostre tavole. “Anche in questo momento difficile – spiega la Coldiretti Lombardia – sono diversi gli agriturismi di Campagna Amica Terranostra che si… Read More Pranzo di Pasqua in agriturismo: il contadino lo porta direttamente a casa tua
Milano è in lockdown, ma la Milano da scrocco non si ferma. Perché se è vero che aperitivi, inaugurazioni e feste sono in stand by, per i professionisti dello sbafo le occasioni per scroccare anche in quarantena non mancano. Film, podcast, lezioni di fitness. Ma anche ricette, corsi di make up e giochi online. C’è… Read More Cosa si scrocca a Milano durante il lockdown? Arriva la guida anti-noia per una quarantena da veri “scroccosauri”
Oggi Red ha deciso di esplorare l’Estremo Oriente. A convincerla è stato il suo amico chef “il Rapace“, che ha voluto farle provare un piatto giapponese a base di melanzane: la nasu dengaku. La curiosità – La nasu dengaku è una ricetta tradizionale ispirata alle celebrazioni agricole del dengaku, una antica festa che si teneva… Read More Ricette da Litchfield – La nasu dengaku
L’appuntamento è per cena. E il menu, stasera, prevede questo: una pizza. E una foto o un video, da postare sui social per sostenere i ragazzi di PizzAut. La prima pizzeria italiana gestita da ragazzi autistici a Cassina de’ Pecchi, in provincia di Milano, avrebbe dovuto aprire oggi, 2 aprile, in occasione della Giornata mondiale… Read More Il coronavirus ferma l’inaugurazione di PizzAut, la prima pizzeria di ragazzi autistici. Ma loro non si arrendono: “Stasera mangiate tutti la pizza per noi”
Oggi abbiamo scelto una ricetta semplice, ma con un messaggio importante: il cibo non si spreca. Per questo l’abbiamo chiamata “cous cous del riciclo”. Perché è importante non sprecare? Per mille motivi. Un dato su tutti: ogni famiglia italiana getta nella spazzatura prodotti alimentari per un valore di 4,91 euro a settimana (che, sommati insieme,… Read More Ricette da Litchfield – Il cous cous degli avanzi
È ora di pranzo. Che dite, se famo du’ spaghi insieme? Oggi abbiamo scelto di preparare insieme a voi un piatto un po’ speciale per rompere la monotonia di questi giorni, anche a tavola. La curiosità – Dal 6 marzo l’Unione Europa ha riconosciuto l’Amatriciana come “specialità tradizionale garantita” (Stg). Cosa significa? Significa che il… Read More Ricette da Litchfield – La pasta all’Amatriciana